В этом руководстве я покажу вам, как приготовить пирог с картофельным сыром и зеленым луком. Картофель внутри пирога медленно готовится на пару, поэтому БЕЗ дырок в крышке, это очень важно.
Шаг 1: ингредиенты и инструменты
Ингредиенты
Для сырной корочки
- 200 г муки
- 1 щепотка соли
- 150 г нарезанного кубиками сливочного масла
- 50 г тертого чеддера или красного лестера
- 3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки молока
Для начинки
- 2 зеленых лука
- чеснок (необязательно)
- 140 г Чешира
- 20 мл сметаны
- соль и перец
- 500 г тонко нарезанного картофеля (отлично подойдет нож для резки мандолины)
Инструменты
- Нож или нож для нарезки мандолины
- Чаши
- Вилка
- Скалка
- Разделочная доска
- Форма для пирога (22 см)
Шаг 2: приготовьте сырную корочку
В большой миске смешайте:
- Мука
- Поваренная соль
- Нарезанное кубиками масло
Соединяем вместе, пока не получится крошка
Добавьте тертый чеддер.
Как только все смешано, добавляйте столовую ложку воды на столовую ложку, пока не получите тесто.
Сделайте шар и храните в холодильнике.
Шаг 3: сделайте начинку
Пришло время установить духовку на 180 ° C.
Лук нашинковать.
Натереть сыр или тыкву на терке, если они достаточно мягкие.
Соединить со сливками.
Шаг 4: приготовьте пирог
Посыпьте стол мукой.
Разделите тесто на 1/3 для крышки и 2/3 для пирога.
Скатайте большой шар, чтобы получилось дно, и положите его в смазанную маслом форму для пирога.
Добавьте слой картофеля, затем слой сырной смеси … Последним слоем должен быть картофель. У меня 3 слоя картофеля и 2 слоя сыра.
Сверните крышку и выложите на пирог. Надавите на начинку, следя за тем, чтобы не сломать крышку.
Отрежьте лишнее, затем плотно прижмите края, стараясь быть аккуратными.
Сделайте свой рисунок на крышке, стараясь не прорезать крышку.
Смажьте сверху немного молока.
НЕ ДЕЛАЙТЕ ВЕНТИЛЯЦИЮ (Вы не можете сказать, что я вас не предупреждал!)
Шаг 5: Время выпечки
Поставьте пирог в теплую духовку на 30 минут.
Уменьшите температуру до 160 ° C и запекайте еще 40 минут.
Если пирог становится слишком коричневым, накройте его листом фольги.
Шаг 6: наслаждайтесь
Этот пирог лучше всего подавать теплым с салатом.