Маленький - значит толстый
Любой, кто думает, что небольшие размеры упаковки приводят к меньшим размерам порций, ошибается, согласно исследованию, проведенному Ритой Коэльо ду Вале из Технического университета Лиссабона и ее коллегами. Согласно этому факту люди потребляют больше калорийных закусок, когда они расфасованы в маленькие упаковки.
Преимущество больших упаковок состоит в том, что они являются сдерживающим фактором: потребитель будет бояться съесть слишком много и, таким образом, намеренно откажется от удовольствия. С другой стороны, он не воспринимает как таковые мелкие грехи и поглощает их без колебаний. Это делает их, возможно, большими пороками, пишут авторы.
Ложное притворство
В первой попытке испытуемые указали, что маленькие упаковки должны помочь обуздать «гедонистическое потребление». Прежде чем приступить ко второму эксперименту, участников попросили оценить свое тело и привычки в еде. Затем их взвесили и измерили перед зеркалом, чтобы напомнить им об их правильном питании.
Этим и контрольной группе разрешили посмотреть сериал «Друзья». Даже в науке бывает летний спад. Все больше и больше результатов наводняют средства массовой информации, которые в противном случае вряд ли попадут в репортажи. В серии "Summer Hole Today" мы хотели бы представить вам подборку. Испытуемые предполагали, что после этого они должны будут оценивать рекламные ролики в программе. Разумеется, исследователей интересовало только потребление картофельных чипсов, которые они подавали гостям либо в больших, либо в маленьких пакетах.
Те зрители, которых ранее спрашивали об их привычках в еде, а также находили на столе большие пакеты с чипсами, меньше всего ели в тесте [1]. С одной стороны, открывали они их не так часто, с другой стороны, просто дольше думали, прежде чем накормить себя из большой пачки. Авторы заключают, что, возможно, в такие моменты потребители на самом деле контролируют свое потребление, а не позволяют размеру упаковки решать это..
Здоровье вместо прибыли
Исследовательская группа из Университета Дьюка в Дареме, Северная Каролина, задалась похожим вопросом, специализируясь на безалкогольных напитках. Согласно их исследованию, отказ от напитков небольшого размера, например, в розничной торговле или ресторанах, должен побуждать потребителей пить больше [2]. На самом деле все еще сложнее: клиенты всегда избегают самых больших и маленьких вариантов, сообщают Кэтрин Шарп и ее коллеги.
Рестораны быстрого питания, в частности, по этой причине отказались от маленьких чашек и увеличили доступный объем напитка. Ученые считают, что эти меры увеличили потребление высококалорийных напитков в США на 15 процентов. Сдвиг в выборе размера напитка, конечно же, полностью отвечает интересам поставщиков. Тем не менее, исследователи призывают задуматься о здоровье покупателей и снова включить в программу старые размеры упаковок, несмотря на небольшое падение прибыли.