Где изобрели пиво?
Даже в первых городах человечества напиток из ферментированного зерна был основным продуктом питания. Но его история насчитывает тысячи лет: на заре эпохи неолита.
История алкогольных напитков уходит своими корнями в далекое прошлое. Уже в 4 тысячелетии до н.э. египтяне и жители левантийского побережья сбраживали виноградный сок в вино. Медовуха - это почти клише как любимый напиток немцев. На самом деле следы ферментированного меда уже можно химически обнаружить в сосудах неолитической культуры колокольчиков (около 2800-1800 гг. до н.э.). Короче говоря, алкогольные напитки ценились во многих древних культурах. Они были питательными и опьяняющими, что играло роль, в частности, в культах и ритуалах. Кроме того, люди могли заметить, что такие напитки усваиваются лучше, чем вода. Причину тогда, конечно, не знали: даже слабое содержание алкоголя эффективно против болезнетворных микробов.
Наверное, древнейшим напитком такого рода является пиво, сваренное из перебродившего зерна. До недавнего времени считалось, что это изобретение «неолитических революционеров», то есть первых оседлых земледельцев в регионе Плодородного Полумесяца. Эксперты полагали, что затем она приобрела свое значение в первых городских обществах. Однако в последнее время появляется все больше указаний на то, что это представление нуждается в корректировке. Благодаря научным методам историю этой технологии приготовления напитков можно проследить все дальше и дальше. Пиво, вероятно, уже пили на Ближнем Востоке, когда люди еще не жили в постоянных деревнях и не возделывали поля. Свидетельством этого является культовый комплекс на Гёбекли-Тепе в Юго-Восточной Анатолии, который археологи датируют X веком.тысячелетие до нашей эры свидание. Каменные столбы, украшенные рельефами и расположенные по кругу, образуют древнейшее монументальное сооружение, известное человечеству. В то время, в «керамическом неолите», люди еще жили собирателями и без глиняных горшков. Но так как благоприятный климат способствовал обильному росту таких злаковых трав, как дикий ячмень, люди сезонно оставались на месте и собирали урожай без посева…