Вот еще один способ подать гостям соль во время еды.
У каждого гостя есть небольшое блюдо с тонким рожком слегка затвердевшей соли возле тарелки. Когда они хотят немного соли, они отщипывают немного от конуса и растирают между пальцами, посыпая им пищу. Я испытал это в нескольких лучших ресторанах Сан-Франциско и хотел попробовать это на себе. Вот результаты моих экспериментов.
Шаг 1: материалы
Тебе понадобится:
чашка кошерной соли - вы должны использовать соль с крупными зернами, но не слишком тяжелую воду. ЧИСТАЯ бумага - она будет соприкасаться с одной из ваших приправ. микроволновая печь - чтобы высушить их
Шаг 2: сделайте бумажный конус
Возьмите лист ЧИСТОЙ бумаги. (помните, вы здесь занимаетесь приготовлением еды). Я использовал лист блокнота размером 3 x 3 дюйма (вырванный из середины стопки). Положите кусок ленты по одному краю и скатайте его в длинный конус. Старайтесь держать заостренный конец конуса закрытым.
Шаг 3: намочите соль
Наполните небольшую чашку кошерной солью примерно на 3/4. Очень медленно добавляйте немного чистой воды, тщательно перемешивая вилкой или ложкой. Вы не хотите, чтобы соль растворялась (если это произойдет, она превратится в цементоподобное вещество после приготовления).
Когда соль начинает выглядеть как большие пушистые хлопья снега, вам должно быть добавлено достаточно влаги. Вы можете поэкспериментировать с желаемой влажностью, прежде чем заполнять ею стол. Слишком мало влаги - и ваш конус развалится или станет слишком хрупким, чтобы его можно было двигать, слишком много - и он превратится в камень.
Шаг 4: упакуйте конус и готовьте
Насыпьте ложкой влажную соль в конус. Постарайтесь сделать дно как можно более плоским. Когда они будут готовы, вы захотите, чтобы они стояли на одном конце.
Поставьте шишки в чашку и поставьте в микроволновую печь на время приготовления попкорна (2-3 мин). Это должно высушить всю влагу из соли.
Шаг 5: распакуйте рожок и подавайте
Будьте осторожны, вынимая их из микроволновой печи, они будут горячими. Осторожно разверните бумагу из конуса. соскребите нижнюю часть (широкий конец), чтобы она стояла ровно.
Положите каждый рожок на небольшое блюдо или тарелку с плоским дном и подавайте своим гостям.