С древних времен съедобные цветы использовались для ароматизации блюд. Вот 10 полезных (и вкусных) съедобных цветов, которые украсят вашу кулинарную игру.
Пчелиный бальзам
Растение с множеством названий - мелисса, чай Освего, дикий бергамот или его ботаническое название Monarda didyma - также является дикорастущим растением со многими качествами. Прочный многолетник для зон устойчивости растений USDA с 3 по 9, пчелиный бальзам имеет мутовчатые цветы оттенков лаванды, алого или розового. Это член семейства мятных, поэтому вы знаете, что он долговечен. У мелиссы также есть цветочные лепестки с мятным вкусом, а листья и цветы можно высушить и использовать в попурри или успокаивающем чае. Мелисса - лишь одно из многих растений, которые вы можете выращивать и которые не вредят опылителям.
Кроме того, ознакомьтесь с этими гениальными садовыми лайфхаками, о которых вы будете рады узнать:
Календула
Calendula officinalis - забытый однолетник из семейства маргариток. Календула, также называемая бархатцами, хотя и не связана с обычными бархатцами (Tagetes spp.), обычно имеет ярко-оранжевые или желтые цветы в течение всего сезона, но цветет при более низких температурах весной и осенью. Календула веками использовалась в кулинарии. Лепестки цветков, похожих на маргаритки, используются в качестве гарнира, их нарезают и посыпают салатами или сушат и добавляют в супы. На самом деле, календула известна как «шафран для бедняков», потому что она может заменить дорогостоящий шафран в супах и блюдах из риса. Откройте для себя другие полевые цветы, которые будут хорошо смотреться в вашем саду.
Chive
Одним из самых известных съедобных цветов является зеленый лук, по крайней мере, для тех, кто любит большую запеченную картошку со сметаной. В этом случае стебли нарезают и используют для придания мягкого лукового аромата. Их также обычно добавляют в картофельный салат, салат из макарон и различные соусы. Тем временем красивые лавандовые, фиолетовые или розовые цветки лука-резанца служат гарниром, добавляются в салат или приправляют уксусом с уникальным вкусом. Зеленый лук (Allium schoenoprasum) принадлежит к семейству луковых вместе с чесноком и луком-пореем. Сообщаемые преимущества для здоровья включают снижение артериального давления, а также уровня глюкозы и холестерина. Зеленый лук - отличное растение для выращивания в контейнерах.
Лилейник
Вы должны любить исключительно универсальное растение. Лилейник (Hemerocallis spp.) растет на солнце или в тени, одинаково хорошо реагирует на заботу или пренебрежение и может выполнять различные роли в ландшафтном дизайне от фонового растения до борьбы с эрозией. Он также универсален в кулинарном отделе. Отварите клубни, как картофель, и используйте яркие цветы (которые сохраняются всего один день, но быстро следуют за подкреплением) в оладьях и жарком или в качестве гарнира. Кроме того, бутоны лилейника можно обжарить или обжарить во фритюре. Лилейник - многолетнее растение в зонах с 3 по 9. Узнайте о других очень устойчивых растениях.
Гибискус
Представьте, какое удовольствие вы можете получить с гибискусом на следующей вечеринке на заднем дворе. Это красивое растение с крупными смелыми воронковидными цветами обязательно понравится вашим гостям. А теперь представьте их удивление, когда они увидят, что вы отрезали лепесток цветка и поместили его в стакан с чаем со льдом, чтобы добавить цитрусового аромата. Лепестки цветов гибискуса также можно использовать во фруктовых салатах, в качестве гарнира или в сушеном виде. Их также можно использовать для заваривания чая каркаде. Hibiscus rosa-sinensis - это солнцелюбивое многолетнее растение в зонах с 9 по 11. В других местах этот нежный тропический цветок можно выращивать в помещении до того, как температура упадет ниже 50 F. Хорошо поливайте растение и удобряйте его. Гибискус отлично подходит для выращивания в контейнерах.
Настурция
Этот жизнерадостный однолетник бывает разных цветов: от ярко-красного, оранжевого и золотого до теплых оттенков желтого, белого и розового. Любезные и легкорастущие садовые растения, настурции обычно имеют раскидистую привычку, что делает их подходящими в качестве сезонного почвопокровного растения везде, где много солнечного света. Красочные цветы, которые имеют слегка острый вкус, похожий на кресс-салат, делают сногсшибательные добавки к салатам. Хорошая новость заключается в том, что летом их много, поэтому регулярный сбор урожая не является проблемой. Узнайте больше о настурциях и других садовых однолетниках.
Анютины глазки
Анютины глазки (Viola spp.) являются основным продуктом питания весной и осенью, предпочитая более низкие температуры в эти сезоны. С ассортиментом ярких цветов, анютины глазки восхищают на расстоянии. А поскольку у них интересные «лица», напоминающие Йосемитского Сэма, на них также интересно смотреть вблизи в качестве украшения! Но анютины глазки можно использовать не только для этого. Добавляйте их в летние коктейли, фруктовые салаты и десерты. Для настоящего зрелища используйте эти однолетники для украшения торта или украсьте крекеры, покрытые сливочным сыром, яркими лепестками.
Розы
Красоты и аромата роз должно быть более чем достаточно. Дальше дело вкуса. Лепестки роз придают тонкий фруктовый вкус разнообразным блюдам, от супов и салатов до джемов и желе, мороженого и других десертов. Некоторые замораживают лепестки в кубиках льда и плавают в пунше. Розы легче выращивать, чем вы могли бы ожидать, если им предоставить солнечное место с хорошим дренажем и достаточным количеством влаги и питательных веществ.
Мятный двор
«Спасибо, мята» - старинное выражение, которое уже вышло из моды - может быть, потому, что мята вышла из моды. Некоторые садоводы сказали бы, что слишком агрессивны. Но если вы поместите растение мяты в затонувший детский горшок, оно не покажет своей агрессивной стороны. Или держите его в надземном горшке. Затем вы можете собрать листья или цветы и использовать их для ароматизации салатов или летних напитков, таких как чай со льдом и лимонад. Мята является многолетним растением в зонах с 3 или 4 по 8 или 9, в зависимости от вида.
Цуккини
Давай, собери цветы кабачка! Вы уже знаете, что с этим высокопродуктивным виноградным овощем будет много цуккини. Ярко-желтые цветы очень декоративны и могут использоваться в качестве украшения. Обладая нежным, слегка сладковатым вкусом, цветы можно есть сырыми в салате, жарить на сковороде или даже фаршировать мягким сыром и медом. Много вариантов - и много цветов, к счастью! Узнайте больше о выращивании кабачков и других простых овощей.
Последнее слово о съедобных цветах
Всегда убедитесь, что вы точно определили цветок, чтобы знать, безопасно ли его есть. Не ешьте цветы, обработанные пестицидами или любыми другими веществами, в том числе цветы из цветочного магазина. Чтобы узнать больше о том, какие цветы съедобны, загрузите эту бесплатную публикацию из кооперативного расширения Северной Каролины: Выбор и использование съедобных цветов.