Авторы: Брендан Крейн, Ариэль Даймонд и Арлин Велти, фото Ариэля Даймонда и Брендана Крейна. Вам нравится ваш район. Вы хотите увидеть местные независимые предприятия, которые сделают ваш район уникальным и процветающим. Вы хотите иметь возможность купить хороший банан в 6 и 18 часов в любой день недели. Вы хотите быть уверены, что люди любого достатка и возраста могут хорошо жить и питаться в вашем районе. Тогда вы, вероятно, захотите, чтобы в вашем районе была здоровая культура магазинов на углу. Но как? (Особенно, если вы заняты или, возможно, ленивы - мы в этом не столь секретном обществе.) Neighbours Project опирался на опыт проекта Food & Liquor в пригороде Чикаго и аналогичных усилий по всей стране. чтобы предоставить вам ряд вариантов для преобразования ваших угловых магазинов в процветающий актив сообщества для всех в вашем районе в виде серии из двух инструкций. Это… Уровень 1: Как провести кулинарный урок в угловом магазине. Координируйте кулинарный урок в угловом магазине, чтобы научить своих соседей (и себя) готовить здоровые домашние блюда из ингредиентов, которые можно приобрести у местных, самостоятельно. Для этого вам понадобятся: - По крайней мере, один угловой магазин (он же винный магазин, винный погреб, мини-маркет, фруктовый рынок или мясной рынок) - Некоторые знания в области приготовления пищи или доступ к людям, которые могут это предоставить - Бумага для листовок и раздаточных материалов - Примечания по соседству Люди, стоящие за проектом Food & Liquor, - это лишь некоторые из многих людей и организаций по всей стране, которые работали над расширением доступа к продовольствию в своих районах. Ознакомьтесь со списком групп и ресурсов внизу этой страницы, чтобы получить еще больше ресурсов и советов.
Шаг 1. За три месяца до занятия
Вы должны дать себе около трех месяцев, чтобы подготовить этот кулинарный урок. Вы могли бы сделать это с меньшими затратами, но вы получите больше удовольствия и останетесь в здравом уме, если уделите себе немного времени. Создайте одностраничное описание мероприятия. Относитесь реалистично к посещаемости. Стремитесь к максимуму от 30 до 50 человек; любой больший размер будет трудно справиться без большой помощи. Встречайтесь с местными организациями для установления партнерских отношений. Это может быть местная ассоциация, некоммерческие организации, предоставляющие социальные услуги, и другие. Построение прочных взаимоотношений с сообществом - ключ к успешному проведению общественных мероприятий. Вы не можете пропустить эту часть! Кроме того, если ваши кулинарные навыки минимальны или вы просто чувствуете себя более комфортно с настоящим экспертом, ведущим класс, самое время найти этого человека. Это может быть друг, повар, организация или что-то еще. Ариэль из команды Food & Liquor - шеф-повар, но группа также работала с национальной некоммерческой организацией Share Our Strength, известной своими кулинарными уроками. Безопасное местоположение, дата и время. Как только общественные организации, местные чиновники, церкви и владельцы малого бизнеса (или любые их комбинации) заинтересуются, вы можете определить сильных партнеров и начать планирование фактического мероприятия; вам нужно будет установить дату, найти место и спланировать меню. Вам понадобится место с основными кухонными приборами, такими как проточная вода, место для измельчения и пламя или два. Пригласите владельцев магазинов на мероприятие и попросите их принести продукты на мероприятие. Четко общайтесь с владельцем или менеджером магазина, в котором вы заказываете ингредиенты. Ожидайте покупки хотя бы части улова. Вот несколько советов, как поговорить с владельцами магазинов:
- Купи что-нибудь. Представьте себя и свой проект во время совершения покупки.
- Знайте, как вас прочитает владелец магазина. Будьте непринужденными, дружелюбными и доступными. Избегайте академического жаргона (например, «пищевые десерты») и прозелитизма.
- Обращение к их деловым интересам. Продвигайте проект, описывая конкретные, ощутимые выгоды для владельца магазина (увеличение продаж, бесплатная реклама и т. Д.).
- Запросить встречу. Вы захотите назначить встречу, чтобы обсудить детали заказа.
- Оставьте обзорный лист проекта. Дайте им одностраничник, чтобы они могли просматривать их в свободное время.
Шаг 2: за два месяца до занятия
В отличие от последнего шага, вы можете выполнять части этого шага в любом порядке. Просто обязательно сделайте их все!
- Разместите основную информацию о классе в онлайн-календаре СМИ.
- Разработайте меню и рецепты. Если вы не настоящий инструктор, вам нужно поработать над этим с руководителем класса. Будьте внимательны к разнообразию местных культурных палитр. Подумайте, как бы вы хотели, чтобы представитель другой культуры научил вас общему интересу. Если вы не знаете, как с этим бороться, попросите руководителей местных сообществ, представляющих различные культурные традиции вашего района, дать совет.
- Встретьтесь со своими местными избранными представителями, чтобы проинформировать их о классе и пригласить их принять участие.
- Встретьтесь с владельцами магазинов, чтобы найти продавца для заказа ингредиентов, если магазин еще не заказывает продукты у определенного поставщика. Примечание: предоставление владельцам магазинов причины заказывать продукцию впервые (или просто в большем количестве и большем разнообразии) может помочь им увидеть легкость заказа большего количества продуктов в будущем.
Шаг 3: за четыре недели до занятия
Пришло время начать информационно-пропагандистскую кампанию, так что вы не будете кулинарным классом из одного! Имейте в виду, что даже если вы начинаете проводить разъяснительную работу на этом этапе, вам необходимо продолжать это до дня мероприятия (или, по крайней мере, до тех пор, пока мероприятие не наполнится ответами на приглашения). Да, и запланируйте, чтобы хотя бы несколько RSVP взорвались. Это похоже на свадьбу.
- Составьте список необходимых продуктов питания, включая количество.
- Дизайн рекламных материалов.
- Распространяйте рекламные материалы в партнерских организациях и на местных предприятиях. Если вы установили прочные партнерские отношения с местными организациями, продвигать мероприятие будет намного проще. Раздача листовок рядом с местом проведения мероприятия, развешивание плакатов по окрестностям и рассылка пресс-релизов местным СМИ - тоже хорошие идеи. Но они далеко не так эффективны, как распространение информации через организованные группы - от церквей до школ и этнических сообществ. Серьезно, не учите это на собственном горьком опыте! Идите в группы.
Шаг 4: три недели до урока
Пришло время убедиться, что у вас достаточно помощи, чтобы действительно провести урок кулинарии. Это означает обеспечение как волонтеров, так и ваших партнеров.
- Найдите волонтеров и распределите обязанности. Обратитесь за помощью к своим партнерским организациям и друзьям.
- Напишите письмо вашим местным избранным представителям, чтобы напомнить им о мероприятии и о вашем постоянном приглашении на них присутствовать.
- Встретьтесь с партнерскими организациями, чтобы заранее обсудить детали занятия и спланировать повестку дня мероприятия.
- Необязательно: напишите сообщение для СМИ и отправьте его в местную прессу, но только если вы хотите, чтобы оно освещалось в СМИ. Ваша общая цель класса не должна заключаться в обеспечении известности и славы, поэтому вы можете обратиться к средствам массовой информации только в том случае, если вы считаете, что кулинарный класс следует воспроизвести или рассматривать как свидетельство спроса на дополнительные действия городских властей (или других организаций).) о доступе к свежим продуктам.
Шаг 5: две недели до занятия
Если вы все еще не делаете много работы, чтобы побудить людей записаться на занятия или продолжить с прошлой недели, эта неделя должна быть относительно легкой …
- Создайте лист посещаемости, чтобы получить имена участников и контактную информацию для последующих действий.
- Позвоните в партнерские организации, чтобы зарегистрироваться.
- Необязательно: Обеспечьте присутствие представителей СМИ с последующими звонками. Опять же, только если вы считаете, что внимание СМИ важно.
Шаг 6: за неделю до занятия
МОЙ БОГ. Вы действительно это делаете. Это неделя "дерьмо, это настоящая". Надеюсь, вы уже получили все желаемые ответы, и все ваши партнеры проходят через них. Пришло время развлечься покупками и дизайном.
- Приобретите все необходимые непродовольственные товары (столовые приборы, салфетки, кухонные принадлежности и т. Д.). Излишне говорить, что мы рекомендуем вам покупать их в местных магазинах на углу.
- Уточняйте в магазинах, будут ли продукты готовы вовремя.
- Создавайте карточки с рецептами и другие предметы, которые вы хотите, чтобы люди забирали домой из класса.
Шаг 7: Неделя занятий
Если на прошлой неделе у вас были какие-либо сомнения, теперь вы не можете избежать того, что действительно делаете это! Эй, будет весело.
- Купите и рассортируйте ингредиенты для класса. Заблаговременная сортировка еды по коробкам или пакетам гарантирует, что все участники класса смогут в полной мере участвовать в самом мероприятии. Попросите друзей помочь вам в этом и превратите это в вечеринку.
- Подтвердите добровольцев. Это означает, что вы отправляете людям электронные письма в начале недели и звоните им за день до занятия. Если вы оставите сообщение, обязательно оставьте полную информацию о классе и свои контактные данные. Ожидайте, что некоторые из них рассыплются, а остальные будут в восторге. Добровольцы, как правило, лучше всего реагируют на индивидуальное внимание, поэтому постарайтесь написать каждому индивидуально; таким образом они будут чувствовать себя более ответственными за фактическое появление.
Шаг 8: День класса
Это день, которого вы так долго ждали!
- Повар! Повеселись!
- Раздайте еду на вынос. Людям нравятся подарки для вечеринок / бесплатные вещи, и это, вероятно, поможет всем продолжить великолепные кулинарные приемы и привычки, которым вы научились в классе.
- Не забывайте фотографировать! Просто потому что.
Шаг 9: неделя после урока
Что?! Есть больше? Ага. Всего несколько забавных дополнений…
- Отправляйте благодарственные письма партнерским организациям и магазинам.
- Необязательно: попросите участников заполнить анкету на мероприятии. Если вы хотите воспроизвести класс или просто иметь возможность посоветовать другим людям, которые берутся за этот проект, или даже если вам просто любопытно, это хорошая идея.
- Необязательно: Свяжитесь с представителями СМИ, которые посетили мероприятие.