В этом восхитительном практическом руководстве я поделюсь с вами различными шагами, необходимыми для создания острых шоколадных конфет на День святого Валентина. Они также являются отличным перекусом (буквально) в любое время!
Шаг 1: небольшая предыстория
Прежде всего: мой личный рассказ. Я люблю Kool-Aid. Я приготовил, смешал и сделал с ним все, что можно кулинарным. (Я не красила им волосы. Какая трата хорошего порошкового напитка!) Я также люблю все, что приправлено «Черной вишней». Естественно, когда я обнаружил Black Cherry Kool-Aid, я почувствовал себя вправе купить 10 или 20 упаковок этого напитка для экспериментов. В любом случае, после долгого приготовления и смешивания с Дэном, мы дошли до нас, что было бы неплохо, если бы я смог ароматизировать шоколад с помощью Kool-Aid (в то время мы называли это вкусным шоколадом)! Растопив его и перемешав с порошком, я заметил странное происшествие. Вместо того, чтобы придать всей шоколадной смеси приятный пурпурный цвет, как в случае с водой, она просто окрашивала ее в размытый розовый цвет, а ароматизированные частицы оставались в виде частиц, а не растворялись в шоколаде. Поэтому, довольно разочарованный, я отлил их в формы и мрачно ждал, пока они затвердеют. Затем я с отчаянием лизнул свою покрытую шоколадом ложку. Но- GASP! Что это было? На вкус… ХОРОШО! Я с нетерпением ждала, пока шоколад застынет! Вытащив их, я взял одну и сунул в рот. Сначала он был сладковатым и слегка вишневым. Затем, когда мои блуждающие вкусовые рецепторы натолкнулись на один из нерастворенных кусочков вишневого вкуса, мой рот взорвался огромной волной аромата! Этот чудесный кисло-сладкий узор сохранялся на протяжении всего времени приготовления шоколада. И, поскольку мне не удалось раскрыть эту технику в другом месте, я считаю своим кулинарным долгом поделиться ею с вами. Итак… поехали!
Шаг 2: соберите ингредиенты
--1 упаковка БЕЛОГО ШОКОЛАДА (Вы можете отличить это от других шоколадных конфет, потому что он не коричневый. Не используйте глазурь для конфет со вкусом шоколада, если только вам не нравится неприятный поддельный шоколад. Что вы могли бы! Эй, каждому свое. Обычно я просто покупаю продукцию той марки, которая продается на распродаже. Кроме того, я обнаружил, что молочный шоколад работает хорошо, но он имеет менее фруктовый вкус в сочетании с Kool-Aid. Вы можете попробовать добавить больше Kool-Aid. Полусладкий шоколад просто не работает ну. И, следуя той же схеме, вы можете предположить, что темный шоколад ужасно работает. Потому что вы были бы правы.) - 1 пакетик стандартного размера несладкого Kool-Aid. (Мне больше всего нравится Black Cherry. Я обнаружил, что Orange работает не очень хорошо. Тем не менее, он все еще хорош! Invisible Raspberry хорош, но трудно сказать, насколько равномерно вы его смешали. Потому что он в основном невидимый. Ага.) - 1-3 ложки (в зависимости от того, насколько вы квалифицированы, или от того, нанимаете ли вы кого-нибудь для помощи с лепкой.) - Некоторые формы для конфет (зависит от их размера. Если у вас нет форм для конфет или они очень уродливы, как и многие другие, вы можете расстелить вощеную бумагу на большой столешнице. Но вы, вероятно, получите что-то вроде комковатых дисков.) - Пароварка (если у вас есть, отлично, если вы нет, вы можете использовать кастрюлю, наполненную водой, под металлическую миску, как я.) - Источник тепла (например, плита.) Прихватка для духовки или прихватка (Это зависит от вашей ситуации. У моих горшков дрянные ручки, поэтому мне нужно использовать подставки для посуды. Может быть, вам нравится боль или, может быть, у вас есть горшки получше, чем у меня. В любом случае, желаю вам удачи.)
Шаг 3. Подготовка
- Установите пароварку или аналог. Для тех из вас, кто не знает, как это сделать, вот вам: Наполните кастрюлю водой. Поставить на плиту. Включите плиту. Поставьте миску на сковороду. Убедитесь, что дно миски не касается воды. - Установите формы или вощеную бумагу. Вы можете смазать формы, если хотите: лично я чувствую, что это больше хлопот, чем того стоит. Или вы можете расстелить вощеную бумагу. Это почти все, что вам нужно сделать.
Шаг 4: растопить и перемешать
- По мере таяния шоколада постоянно помешивайте его, чтобы он не стал комочком. Нет ничего хуже, чем на полпути к шоколаду и обнаружить каплю твердой, не острой белой скучности. - НЕ НАЛИВАТЬ ВОДУ С ШОКОЛАДОМ! Это может вызвать химическую реакцию, в результате которой образуется взрывоопасное вещество, которое вступает в реакцию с воздухом, вызывая катастрофический взрыв, который может вызвать достаточно токсичного излучения, чтобы убить каждого таракана в радиусе 20 миль. На самом деле, это просто заставит шоколад схватиться и будет неприятно. Но все равно не делайте этого! После того, как шоколад станет гладким, растопленным и без комков, вы можете добавить порошок Kool-Aid. Я обнаружил, что лучше всего постоянно помешивать, при этом посыпая порошок медленно и с постоянной скоростью. Это позволяет избежать образования комков порошка, которые необходимо разгладить. После того, как вы все перемешали, можно приступать к заливке!
Шаг 5: Залить и отвердить
Снимите будущую конфету с огня и начните разливать ее по формочкам или на вощеную бумагу. Здесь вам пригодятся ложки! Совок и шлепок. Вы также можете использовать одну из этих соковыжималок для глазури (это пластиковый пакет с твердым наконечником), но я думаю, что он тратит слишком много шоколада. Если вы хотите, чтобы шоколад был очень красивым и с ровным дном, вы можете поскрести лопаткой верх формы после того, как они немного затвердеют, а затем повторно формовать или расплавить их. Я этого не делал, так как представляю их в маленьких стаканчиках. Ваши бумажные вощеные будут уродливыми, что бы вы ни делали. Но они такие же вкусные! Дайте им застыть. Вы можете ускорить этот процесс, засунув их в морозильную камеру или холодильник. После того, как они затвердеют, выложите их на тарелку. Тогда наслаждайтесь!
Шаг 6: все в презентации
Мне действительно нечего здесь сказать, но мне было весело фотографировать, так что взгляните на них… пожалуйста? О, вы также можете положить шоколадные конфеты в маленькие чашки, если хотите.
Шаг 7: Спасибо-
Благодарность: Дэну, моему партнеру по пиццерии, моей маме, за блестящие украшения и терпение Kool-Aid, папе Дана, за то, что терпел Kool-Aid, Клэр, за то, что они милые и кошачьи, Эдвин и Китти Перкинс, за изобретение "Kool-Ade". И, наконец … Вы, самый превосходный, удивительный, сексуальный, замечательный и талантливый читатель этой Инструкции. Я упоминал, что вы должны проголосовать за это?