Интервальное голодание считается проверенным средством против жировых отложений. Но особенно нездоровый жир на животе, по-видимому, может сопротивляться этому чередующемуся голоданию и даже активно противодействовать ему. Исследователи теперь нашли доказательства этого в анализе белков жировой ткани мышей с прерывистым голоданием. В то время как расщепление жира в подкожном жире было усилено, производство жира в брюшной полости увеличилось.
Интервальное голодание считается особенно эффективным и долгосрочным средством для похудения, а также положительно влияет на метаболизм сахара в крови и уровень холестерина. При таком типе диеты вы либо проводите регулярные разгрузочные дни, либо ограничиваете время ежедневного приема пищи, например, делая перерыв в еде не менее 12-16 часов на ночь.
Повторяющиеся интервалы голодания, среди прочего, приводят к тому, что ферменты и метаболические пути для расщепления жира увеличиваются, а производство новой жировой ткани замедляется. В то же время вы хотите предотвратить ужасный эффект йо-йо, введя нормальные фазы приема пищи.
Как жировые отложения реагируют на интервальное голодание?
Дилан Харни и его коллеги из Сиднейского университета теперь исследовали, работает ли это и как прерывистое голодание влияет на жировую ткань у мышей.«Физиология мышей похожа на человеческую, но их метаболизм быстрее», - объясняет руководитель исследования Марк Ларанс из Сиднейского университета. «В результате мы можем обнаруживать изменения быстрее, чем у людей, а также лучше удалять ткани».
Для своего исследования исследователи проанализировали все белки в жировой ткани мышей - как в абдоминальном жире, так и в подкожной жировой ткани. Они сравнили, как изменился протеом этих жировых отложений, когда мыши голодали один раз или занимались прерывистым голоданием в течение более длительного периода времени. Животным разрешалось по очереди есть столько, сколько они хотели в течение дня, в один из дней им не давали еды.
Интервальное голодание изменяет протеом
Результат: в ответ на прерывистое голодание у мышей были обнаружены значительные изменения примерно в 1800 белках в жировой ткани. С другой стороны, у мышей, которые голодали только один раз, в жировых отложениях было изменено только около 300 белков.«Эта большая разница между прерывистым голоданием и острым голоданием предполагает, что повторяющиеся периоды прерывистого голодания усиливают протеомный ответ», - пишут Ларанс и его коллеги..
Они обнаружили самые сильные изменения в белках, которые связаны с клеточным метаболизмом и митохондриями. Это согласуется с наблюдениями о том, что голодание приводит к увеличению количества митохондрий в белой жировой ткани. Это предпосылки для преобразования жира в энергию и, таким образом, его «сжигания», как объясняют исследователи. Таким образом, на первый взгляд изменения в белке предполагают, что интервальное голодание, как и ожидалось, стимулирует сжигание жира.
Жир на животе переключается на производство жира, а не на расщепление
Но эта картина обманчива, как показал более тщательный анализ: в то время как подкожная жировая ткань на самом деле вырабатывала больше ферментов для расщепления жира, этого не было в случае с абдоминальным жиром. Вместо этого белок, который важен для растворения жира, был уменьшен в четыре раза, а количество других ферментов для расщепления жира также уменьшилось, а не увеличилось. С другой стороны, в этом висцеральном жире увеличилось содержание белка, необходимого для накопления жира.
«Это показывает, что эти жировые отложения адаптируются к интервальному голоданию», - объясняют ученые. «Что наиболее поразительно в висцеральной жировой ткани, так это подавление растворения жира и усиление метаболических путей для синтеза жирных кислот».
"Экономика" как люфт
По мнению исследователей, это говорит о том, что абдоминальный жир, в частности, переключается в своего рода режим экономии во время прерывистого голодания: «Висцеральный жир, по-видимому, может адаптироваться к повторяющимся периодам голодания и защищать свои энергетические запасы», - объясняет Ларанс. «Этот тип адаптации может быть причиной того, что жир на животе может упрямо сопротивляться потере веса даже при длительных периодах диеты.“
Несмотря на то, что они проводили исследование на мышах, исследователи считают, что подобные механизмы могут работать и у людей. Тем не менее, еще предстоит выяснить, проявляется ли этот нежелательный адаптивный эффект абдоминального жира при других моделях прерывистого голодания.
«Теперь, когда мы показали, что абдоминальный жир у мышей может стать устойчивым к этому типу диеты, большой вопрос заключается в том, почему и как лучше всего предотвратить это», - говорит Ларанс.