Это, безусловно, крупнейшая компания, которая движется к этой цели, и это может побудить другие крупные бренды двигаться в том же направлении.
На прошлой неделе был представлен один из самых значимых проектов в области устойчивого питания в 2020 году. Эта новость важна отчасти из-за задействованной компании: гиганта потребительских товаров Unilever, который ежедневно достигает 2,5 миллиардов потребителей через 400 брендов, которые варьируются от Ben & Jerry’s до Hellmann’s и появляются на полках в 190 странах.
Другая причина в том, что план действительно амбициозен. Компания взяла на себя обязательство к 2039 году добиться нулевых выбросов от всех продуктов, потратив 1 миллиард долларов на климатические и экологические проекты в течение 10 лет и планируя маркировать каждый из своих продуктов информацией об углероде, выделяемом при создании продукта.
Этот последний пункт особенно важен. Потребители, особенно молодые люди, постоянно говорят, что на их покупку влияют опасения по поводу климата. Тем не менее, это влияние размыто, потому что большинство людей плохо разбираются в выбросах, связанных с конкретными продуктами. Четкое информирование о выбросах для каждого продукта может масштабировать эти опасения, увеличивая продажи продуктов с низким уровнем выбросов углерода и наказывая варианты, связанные с большими выбросами.
Итак, решение Unilever о маркировке изменит то, как люди делают покупки? Мы не можем сказать наверняка, потому что большинство потребителей никогда не видели углеродную этикетку. Но есть основания для оптимизма.
Четкое информирование о выбросах по каждому продукту может масштабировать эти опасения, увеличивая продажи продуктов с низким уровнем выбросов углерода и наказывая варианты с высоким уровнем выбросов.
К примеру, есть данные о влиянии других видов ярлыков. За последние пять лет несколько стран, включая Чили, Мексику и Израиль, прикрепили предупреждения о вреде для здоровья к газированным и другим сладким напиткам. Метаанализ 23 исследований этих инициатив, опубликованный в прошлом месяце, показал, что этикетки работают: потребители, которые видят их, с меньшей вероятностью покупают напитки с высоким содержанием сахара.
Когда используются углеродные метки, обычно в небольших экспериментах, они также работают. Исследователи из Технологического университета Чалмерса в Швеции, например, изучили влияние информации о выбросах на выбор блюд в столовой своего учебного заведения. Продажи мясных блюд с высоким содержанием углерода упали почти на 5 процентов - падение скромное, но значительное для первоначального эксперимента, основанного на простом вмешательстве.
Последняя причина для оптимизма заключается в том, что Unilever, безусловно, является крупнейшей продовольственной компанией, внедряющей углеродные этикетки, но не одинокой. Oatly и Quorn недавно объявили о планах начать отображать данные об углеродном следе на продуктах. Двенадцать брендов продуктов питания и напитков также получили новый сертификат климатической нейтральности и начали демонстрировать соответствующую маркировку.
Сложите все это вместе, и окажется, что действия Unilever могут привести к структурным изменениям. Но прежде чем я увлекусь, давайте рассмотрим два фактора, которые могут подорвать его влияние.
Во-первых, это сам лейбл. В электронном письме Ребекка Мармот, CSO Unilever, сообщила мне, что ее компания сосредоточена на сборе данных об отпечатках и обратится к лейблам, как только это будет сделано. То, как Unilever в конечном итоге будет сообщать об уровне углерода, будет иметь решающее значение. Насколько большим будет лейбл? Где он появится? Смогут ли потребители понять это? Это не будет легкой задачей. Места на упаковке пищевых продуктов очень мало, и потребители уже знакомятся с многочисленными этикетками, относящимися к устойчивому развитию. (457, по одному счету).
Вторая проблема - стоимость. Из этих 457 лейблов органический, вероятно, самый известный. Спрос на органические продукты питания в последние годы демонстрировал двузначный рост, но по-прежнему составляет всего около 5 процентов от общего потребления. S. продажи продуктов питания и менее 1 процента посевных площадей. Стоимость здесь имеет решающее значение: опросы показывают, что органические продукты имеют надбавку в размере 7,5%, а некоторые товары, включая молоко, яйца и хлеб, стоят почти в два раза дороже.
Это напоминание о том, что для многих потребителей стоимость важнее заботы об окружающей среде. В некотором смысле именно это делает объявление Unilever таким захватывающим. Мы говорим здесь о компании, стоящей за Knorr, Lipton и Magnum. Это не нишевые бренды, ориентированные на состоятельных, ориентированных на устойчивое развитие потребителей, готовых платить больше. Внедряя углеродную маркировку в повседневные продукты, которые можно найти в крупнейших сетях и самых маленьких магазинах на углу, Unilever проверяет, находят ли экологические проблемы отклик в гораздо более широком сегменте потребителей.