Согласно барометру изменения питания в 2019 году - опросу Opinion Way, проведенному компанией Max Havelaar France с выборкой из 2066 человек, представляющих население Франции в возрасте от 18 лет и старше, все категории населения Франции теперь будут чувствительны к ответственное потребление пищи.
Затронутые секторы
Продовольствие с осознанием защиты планеты, защиты здоровья стало серьезной проблемой. Сегодня пищевая промышленность остается предпочтительным сектором для гарантированно «ответственных» продуктов. 81% из них цитируют его, а 68% - первыми. Далее идут сектор гигиены, косметики и красоты для 51% из них. Далее следуют чистящие средства и сектор одежды и текстиля с 44% и 36% респондентов соответственно. Эта озабоченность тем больше, чем старше возраст, особенно в отношении продуктов питания у 86% людей в возрасте 35 лет и старше и только 68% у более молодых.
Потребительские тренды
Первое наблюдение поразительно: 98% французов покупают ответственные товары, даже если они не делают это систематически и одновременно, а 77% из них покупают, более или менее часто, все виды проверенных продуктов. Этот процент возрастает до 90% по крайней мере один раз в месяц для определенного типа продукта и падает до 67% один раз в неделю, поэтому этот показатель остается относительно высоким. Среди категорий ответственных пищевых продуктов: местные продукты, региональные продукты, органические продукты, продукты с ограничением или без упаковки, справедливая торговля.
Местные продукты стоят на первом месте: 82% французов потребляют продукты Made in France хотя бы раз в месяц. Однако этот процент снижается до 57% в неделю. Региональные продукты занимают 76% из них и 44%. Органические продукты не остаются в стороне с соответственно 58% и 30% хотя бы раз в неделю. Следует отметить, что продукты без упаковки или с ограниченной упаковкой по-прежнему составляют 58% и 28%. Товары справедливой торговли по-прежнему не очень модны: 46%.
Обратите внимание, что четверть французов (27%) покупают все виды продуктов (местные, органические, безотходные, справедливая торговля и биоярмарка) не реже одного раза в месяц, даже если этот процент составляет 7% в неделю. Следует отметить, что даже если самые богатые социально-профессиональные категории остаются самыми потребляющими, все французы изменили свои покупательские практики, и именно популярные категории изменили свой способ потребления больше всего за последний год.
Французские мотивы
Для французов важнее всего поддерживать производителей и фермеров, так как это первая причина, названная 59% из них. Они также делают это для себя и своего здоровья 54% из них. За ними следуют экологические соображения (53 %), направленные на сокращение отходов и чрезмерной упаковки, и столько же - на принятие мер и защиту планеты.
Его мотивы различаются в зависимости от возраста, поскольку люди в возрасте 35 лет и старше очень чувствительны к производителям и фермерам (64%), а самые молодые - только 44%. Планета для них в приоритете (55% против 52%). Таким образом, новая сделка, которая может изменить подход компаний к работе: использование пластика, отходов, воздействие на окружающую среду и благополучие животных вскоре должны стать серьезной проблемой для компаний.
Основные барьеры потребления
Цена является основным препятствием, так как 69% респондентов называют ее первой причиной. За недоверием к выполнению обязательств 36% французов и на том же уровне отсутствие определенных продуктов в определенных диапазонах. Это тем более поразительно, что цена остается основным критерием в контексте обычных покупок продуктов питания (63%), а качество вкуса значительно отстает (40%). Внимательно следит за происхождением (39%) и составом продукта (39%).
Обратите внимание, что отсутствие информации остается препятствием, потому что только 52% французов считают себя хорошо информированными, и только 7% считают себя «очень хорошо информированными».