Если вы никогда не пробовали эти тонкие орехи из голубого бриллианта, вы упускаете из виду. Они такие вкусные! Я ловил себя на том, что покупаю коробку каждый раз, когда иду на рынок. В конце концов я решил, что хочу делать свои домашние тонкие орехи. По этому рецепту получается около 100 крекеров, которые можно приготовить всего за час. Если вы похожи на меня и любите эту закуску, то вам стоит попробовать этот рецепт.
Если вам нравится этот рецепт, следите за моим путешествием по здоровому питанию с низким содержанием натрия на Cukebook.org.
Шаг 1: Mise En Place
Соберите все свои инструменты и ингредиенты и готовьтесь к работе. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выровняйте 2 больших противня с неотбеленной пергаментной бумагой.
Ингредиенты
- 1 стакан цельнозерновой рисовой муки
- ½ стакана картофельного крахмала
- 1 стакан миндальной муки
- ½ стакана обжаренных семян кунжута
- 8 столовых ложек масла авокадо
- 2 яичных белка комнатной температуры
- ⅓ стакана воды
- ¼ ч. Л. Морской соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Черный перец
Инструменты
- 2 x большие миски для смешивания
- Венчик
- Скалка
- 2 x большие противни
- Небеленая пергаментная бумага
- Офсетный шпатель
- 2-дюймовая форма для печенья
Шаг 2: приготовление теста
В большой миске (или в стоячем миксере) взбейте все сухие ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. В отдельной миске добавьте все влажные ингредиенты и взбейте, чтобы смешать.
- Постоянный миксер: с низко опущенным крючком для теста, медленно добавляйте влажные ингредиенты, пока тесто не сформируется и не склеится. При необходимости добавляйте по 1/4 чайной ложки воды за раз, пока консистенция не станет правильной.
- Чаша для смешивания: создайте углубление в центре ваших сухих ингредиентов и добавьте влажные ингредиенты. Месите смесь чистыми руками, пока тесто не склеится, не рассыпаясь. При необходимости добавляйте по 1/4 чайной ложки воды за раз, пока консистенция не станет правильной.
Разделите тесто на три равные части и переложите в миску. Накройте тесто толщиной с орехи влажным полотенцем и дайте настояться в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3: Раскатка и вырезание тонких гаек
- Положите один кусок теста на кусок неотбеленной пергаментной бумаги и скалкой раскатайте его как можно ближе к 1/16 дюйма.
- На мой взгляд, чем тоньше получится тесто, тем оно лучше!
Совет: чтобы ролик не прилипал и не поднимал части теста, положите второй кусок неотбеленной пергаментной бумаги поверх теста.
Шаг 4: вырезание тонких гаек
Используйте 2-дюймовую формочку для печенья, чтобы выдавить как можно больше тонких орехов.
Шаг 5: поднимите гайки
Воспользуйтесь небольшим лопаткой для смещения, чтобы приподнять тонкие орехи.
Шаг 6: Поместите Nut-Thins на противень
- Аккуратно выложите тонкие орехи на противень, выстланный пергаментом.
- Вернитесь при температуре 325 ° F на 12-15 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на противне. Не забудьте собрать обрезки и сжать вместе, чтобы получился еще один кусок теста.
- Повторите описанные выше действия с оставшимся тестом.
Шаг 7: Наслаждайтесь
Продолжайте и наслаждайтесь домашними тонкими миндальными орехами!
Если вам нравится этот рецепт, следите за моим путешествием по здоровому питанию с низким содержанием натрия на Cukebook.org.