От лука Vidalia до пивного сыра на юге Америки есть кулинарные праздники
Южное гостеприимство и хорошая еда идут рука об руку на юге Америки, просто спросите любого южанина, что может объяснить, почему эта часть страны особенно богата, когда дело доходит до кулинарных фестивалей, посвященных многим ее региональные продукты. Вот десять фестивалей, которые стоит включить в свой календарь на весну.
Фестиваль лука в Видалии
Видалия, Грузия, 25-28 апреля
В течение последних 42 лет грузины отмечают официальный государственный овощ Грузии на ежегодном фестивале лука Видалия. Четырехдневное мероприятие вращается вокруг слегка сладкого аллиума, корни которого восходят к Великой депрессии. Согласно Закону о луке Видалии от 1986 года, только 20 округов в Джорджии могут законно выращивать и продавать свой лук под торговой маркой Видалия, включая округ Тумбс, где изначально выращивался лук. Праздничные мероприятия этого года включают кулинарию, карнавал и соревнование по поеданию лука.
Фестиваль оригинальных куриных стейков
Ламеса, Техас, 26-28 апреля
Попробовать жареный куриный стейк размером с тарелку - это обряд посвящения в Техасе, так что стоит ли удивляться, что там будет фестиваль в честь любимой котлеты в соусе? И ни в одном другом месте этим блюдом так не увлечены, как в городке Ламеса на западе Техаса, родине этого блюда (это подтверждает законодательный орган Техаса). Согласно местным преданиям, линейный повар по имени Джеймс Дональд Перкинс, который работал в местной забегаловке под названием Ethel’s Home Cooking, изобрел это блюдо в 1911 году, когда он ошибочно принял заказ за курицу и жареный стейк. Фестиваль Original Chicken-Fried Steak Festival проходит уже девятый год и обещает быть таким же изнурительным, как и прежде, с ужином из жареных куриных стейков, приготовлением блюд и продавцами, путешествующими по всему штату, чтобы продать свое калорийное блюдо.
Национальный фестиваль кукурузного хлеба
Южный Питтсбург, Теннесси, 27-28 апреля
Любой знаток кукурузного хлеба подтвердит, что вам нужна прочная чугунная посуда, если вы хотите испечь кукурузный хлеб, который заставит людей просить милостыню на несколько секунд. Так что вполне логично, что Южный Питтсбург, родина Lodge Cast Iron, будет принимать у себя Национальный фестиваль кукурузного хлеба. Начатый в 1996 году как своего рода маркетинговая уловка, фестиваль стал праздником всего кукурузного хлеба и включает в себя экскурсии по 123-летнему литейному цеху Лоджа, прогулку по переулку кукурузного хлеба, где вы можете попробовать различные рецепты, и соревнование по поеданию кукурузного хлеба.
Фестиваль креветок под флагами острова Восьми
Фернандина-Бич, Флорида, 3-5 мая
Расположенный на острове Амелия у северо-восточного угла штата, Фернандина-Бич является родиной современной американской индустрии креветок, которая началась, когда группа средиземноморских строителей лодок начала проектировать суда в этом районе. специально для креветок. Перенесемся в сегодняшний день, и каждый год из вод США вылавливают около 4 миллионов фунтов креветок. Чтобы отпраздновать эту прибыльную отрасль (и, конечно же, ее восхитительную прибыль), флоридцы вот уже 56 лет съезжаются на остров для участия в ежегодном фестивале креветок на острове Восьми Флагов. В этом году праздничных мероприятий, как всегда, будет много, и они будут включать в себя конкурс по украшению лодок с креветками, парад и множество съеденных ракообразных.
Фестиваль чирвина
Солсбери, Северная Каролина, 18 мая
Более 100 лет южане утоляли жажду, потягивая ледяной напиток Cheerwine, безалкогольный напиток со вкусом вишни, изобретенный компанией Carolina Beverage Company в Солсбери в 1917 году. стал популярным дополнением к основным блюдам южной кухни, таким как барбекю и еда для души. В честь любимого напитка проводится ежегодный фестиваль Cheerwine Festival, посвященный всему «хорошему и веселому, южному и восхитительному», так что ожидайте продуктов, вдохновленных Cheerwine, пивного сада, живой музыки, детских мероприятий, охоты за мусором и многого другого.
Фестиваль покесалат
Араб, Алабама, 18-19 мая
Pokewood (Phytolacca americana) - одно из многих ядовитых растений, произрастающих в диком виде на юге, так почему же люди едят его? На протяжении десятилетий поке-салат, вареное блюдо из зелени со вкусом, похожим на шпинат, был популярным гарниром к обеденным столам на юге. Хотя многолетник очень токсичен, при условии, что он правильно подготовлен (листья и стебли молодых растений необходимо трижды кипятить и трижды промывать в пресной воде - ни в коем случае не употреблять в пищу корни), его можно безопасно употреблять в пищу. Несмотря на его плохую репутацию, жители Арабского региона, штат Алабама, решили отпраздновать появление непонятого растения во время ежегодного городского фестиваля Poke Salat Festival - выходных, наполненных живой музыкой мятлика, ярмаркой декоративно-прикладного искусства и большим количеством зелени.
Фестиваль синих крабов
Литл-Ривер, Южная Каролина, 18-19 мая
С апреля по ноябрь в Южной Каролине пик сезона синих крабов, и синие крабы появляются в меню и обеденных тарелках по всему штату. С 1981 года город Литтл-Ривер, расположенный вдоль Берегового водного пути, посвящает выходные празднованию этого местного ракообразного на ежегодном Фестивале голубых крабов. В настоящее время это один из крупнейших уличных фестивалей в штате, где десятки продавцов продают сладкое мясо краба по собственным рецептам.
Фестиваль устриц в Новом Орлеане
Новый Орлеан, штат Луизиана, 1-2 июня
Взгромоздившись на соленый крекер и полив острым соусом (ни табаско, ни кристалла, ничего другого), жители Нового Орлеана предпочитают есть устриц. Но жареные, приготовленные на углях и в виде стрелков также приемлемы, если устрица выловлена свежей из вод Луизианы. И хотя местные жители едят устриц на регулярной основе, только во время двухдневного фестиваля устриц в Новом Орлеане город выходит за борт (вспомните соревнования по поеданию устриц, кулинарные демонстрации и продавцов из городских ресторанов, выбрасывающих свой улов).
Пивной сырный фестиваль
Винчестер, Кентукки, 8 июня
В 2013 году законодательный орган Кентукки объявил округ Кларк официальной родиной пивного сыра. Именно здесь Джо Оллман, владелец исторической гостиницы Driftwood Inn в Винчестере, создал вызывающую привыкание смесь острого сыра чеддер, пива, чеснока и кайенского перца, которую сегодня обычно подают в холодном виде в качестве соуса к мягким кренделям, крудитам и картофелю фри. С тех пор у сырной смеси есть верные поклонники, что особенно заметно во время ежегодного Фестиваля пива и сыра. Как и в предыдущие годы, в 2019 году вас ждут конкурс пивных сыров, дегустации пивных сыров, пивной сад и многое другое.
Фестиваль розовых помидоров округа Брэдли
Уоррен, Арканзас, 14-15 июня
Срыв созревшего на солнце розового помидора прямо с лозы является признаком весны для садоводов по всему Арканзасу. Розовые помидоры, которые считаются потомками таких семейных реликвий розового цвета, как Brandywine и Cherokee Purple, на протяжении десятилетий были важной частью сельскохозяйственной промышленности штата (по данным Фермерского бюро Арканзаса, штат производит более 3 миллионов фунтов помидоров). каждый год). Даже Генеральная ассамблея Арканзаса назвала его официальным фруктом и овощем штата Арканзас в 1987 году. И в течение последних 63 лет сообщество Уоррена каждый июнь посвящает этому основному продукту выходные. Фестиваль розовых помидоров в округе Брэдли включает конкурс по поеданию помидоров, томатный обед, живую музыку и фейерверк.