Звучит парадоксально: слишком много соли не вредно для здоровья большинства людей, но слишком мало - так утверждает международное исследование с участием 130 000 человек. Соответственно, риск сердечных приступов и инсультов увеличивается у тех, кто потребляет менее трех граммов соли в день, сообщают исследователи в журнале The Lancet.
Сегодня у соли довольно плохая репутация: среди прочего, говорят, что она повышает кровяное давление, способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, создает нагрузку на почки и увеличивает риск рака толстой кишки. Это одна из причин, по которой многие врачи выступают за диету с довольно низким содержанием соли: согласно рекомендациям Немецкого общества исследований в области питания (DGE), она не должна превышать шести граммов в день, некоторые исследователи даже считают максимум три грамма в день, чтобы быть лучше.
Однако спорно, полезно ли воздержание от соли для всех или даже может быть вредно для здоровья. Эндрю Менте из Канадского университета Макмастера и его коллеги подтвердили это в ходе исследования, в котором приняли участие более 130 000 участников из 49 стран. Они исследовали связь между потреблением соли и сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультом и ранней смертью у людей с высоким кровяным давлением и без него.
Мало соли вредно
Удивительный результат: те, кто потреблял меньше соли, чем в среднем, чаще страдали от сердечных приступов или инсультов. Исследователи сообщают, что употребление менее трех граммов соли в день с большей вероятностью окажет негативное влияние на их здоровье - как у пациентов с повышенным артериальным давлением, так и у пациентов с нормальными показателями.
«Несмотря на то, что такое низкое потребление соли немного снижает кровяное давление, недостаток соли имеет другие последствия, в том числе увеличение некоторых вредных гормонов», - объясняет Менте.«Это может перевесить положительный эффект».
Принцип лейки бесполезен
Исследование также подтверждает, что лишь небольшая часть населения страдает повышенным кровяным давлением и потребляет слишком много соли - более шести граммов в день. По мнению исследователей, это говорит о том, что большая часть населения западных стран потребляет не слишком много соли, а примерно столько, сколько нужно, потому что она самая полезная. Рекомендуемое ежедневное количество соли около трех граммов в Канаде, например, слишком мало.
«Наши результаты бросают вызов обоснованности нынешней политики проповеди всему населению о сокращении потребления соли», - говорит соавтор Мартин О'Доннелл из Университета Макмастера.«Подход, ориентированный на людей с высоким кровяным давлением и высоким потреблением соли, кажется гораздо более подходящим, учитывая имеющиеся данные».
Это согласуется с результатами предыдущих исследований, согласно которым в некоторых случаях, например, для беременных женщин, может быть даже важно есть достаточное количество соли. Потому что у них диета с высоким содержанием соли даже снижает кровяное давление и снижает риск того, что известно как преэклампсия. (The Lancet, 2016; doi: 10.1016/S0140-6736(16)30467-6)