Чем можно заменить крем-фреш в рецепте?
Ищете альтернативу сметане?
Ну, я тоже. Поэтому я поговорил об этом со своим диетологом.
А этот посоветовал мне много советов, каклегко заменить крем-фреш.
Вот 6 простых и полезных способов заменить свежие сливки. Смотреть:
1. Молоко, загущенное мукой
Чтобы избежать свежих сливок, вы можете очень легко использоватьгустое молоко с мукой.
Это немного похоже на соус бешамель, но без масла!
Идеально подходит, например, для соусов, гратенов и тартифлетов.
Кстати, знайте, что бешамель также заменяет свежие сливки.
Если у вас нет муки или у вас аллергия на нее, вы можете заменить ее кукурузным крахмалом, чтобы сгустить молоко.
Во всех случаях смесь используется как классические фреш-сливки.
2. Йогурт
Использованиедругого молочного продукта является эффективной альтернативой.
Выберите однородный или перемешанный йогурт вместо свежих сливок.
Или еще лучше,а скир.
Это йогурт, который традиционно едят в Исландии. Он очень плотный и компактный.
В нем много белка и мало жира.
Так что это хорошая альтернатива свежим сливкам.
Осторожно, при высокой температуре он может свернуться.
Что касается классического йогурта, то его лучше оставить для тортов или холодных закусок, таких как мороженое.
3. Свежий сыр
Еще один вариант - свежий сыр.
Вы можете использоватьтворог вместо свежих сливок в рецепте.
Этот раствор подходит для приготовления тортов или холодных закусок.
Но его следует избегать для соусов или всех горячих блюд.
Потому что при нагревании творог разделяется на две фазы.
Жидкость и твердое тело. Не очень аппетитно!
Если у вас естьрикотта,этот свежий итальянский сыр, вы можете использовать его вместо свежих сливок.
В макаронах вкусно, например.
Наконец,маскарпоне. Вы знаете этот итальянский свежий сыр для приготовления тирамису.
Но знаете ли вы, что из маскарпоне можно приготовить взбитые сливки?
Очевидно, если вы хотите сделать легкий рецепт, идите своим путем.
И выбрать другое более легкое решение.
4. Тофу
Обычно его ценят люди, придерживающиеся веганской диеты или страдающие непереносимостью лактозы.
Но это не единственное его преимущество.
Если вы хотите облегчить рецепт,шелковистый тофуявляется хорошей альтернативойдля похудения.
Потому что в нем очень мало жира.
Судите сами: 45 калорий на 100 г против 300 калорий на свежие сливки!
Хорошая новость в том, что он используется таким же образом.
Очень хорошо сочетается с выпечкой, тортами или пирогами с заварным кремом
5. Сгущенное молоко
Чтобы приготовить сладкие или соленые рецепты без свежих сливок,сгущенное молоко - еще одна возможность.
Выбирайте несладкую сгущенку для пикантных блюд. Вы можете положить его, например, в суп.
Но также идеально подходит для муссов.
Если вы хотите, чтобы он был более воздушным, поставьте его в холодильник на 2-3 дня.
Затем взбейте, как взбитые сливки.
Вот увидишь, он увеличится вдвое!
Подслащенный или несладкий, это идеальный вариант для приготовления взбитых сливок без жидких сливок.
6. Кокосовый крем
Кокосовый крем, рис или соевый крем
растительное молоко - мое любимое решение заменить свежие сливки.
Надо сказать, что они по определению не содержат лактозы. А в случае непереносимости - идеальный вариант.
Если вы хотите приготовить пирог с заварным кремом, шпинат или пасту карбонара, я рекомендую рис или соевые сливки.
Я обычно делаю пирог с луком-пореем, используя соевые сливки вместо свежих сливок.
Время приготовления такое же, как у классического пирога с заварным кремом. Текстура идеальная. И вкус восхитительный.
Ну вот, теперь вы знаете, чем и как заменить сливки в блюде:-)
И по какой причине
Будь то из-за аллергии или непереносимости коровьего молока, из-за холестерина, для облегчения блюд или из-за веганской диеты
Или просто потому, что в холодильнике больше нет густых сливок
Видите ли, всегда есть хорошее полезное решение для приготовления блюда без свежих сливок!
Приготовление ризотто, чизкейка, флана или пасты с карбонарой, лососем, булочкой, телячьей лепешкой
Легко и удобно, правда?
Так он еще легче и менее калорийный!