Как приготовить домашние булочки с корицей
Шаг 1: тесто
В большой миске смешайте: 2 1/2 муки и 1 упаковку. активные сухие дрожжи (2 1/4 ч. л.)
Шаг 2:
В сотейнике (небольшой кастрюле) нагрейте и перемешайте 1 стакан. молоко, 1/3 стакана. сливочное масло (или маргарин) 1/3 стакана. сахарный песок, и 1/2 ч. соль, пока она не станет теплой (120-130 градусов по Фаренгейту)
Шаг 3:
Добавьте жидкую смесь к мучной смеси вместе с 3 яйцами. Взбивать миксером на низкой скорости 30 сек.
Шаг 4:
Взбивайте на высокой скорости еще 3 минуты (останавливая миксер, чтобы медленно всыпать еще 2-3 стакана муки по 1/2 стакана за раз и очищать стенки миски)
Шаг 5:
Выложите тесто на чистый, слегка посыпанный мукой стол. Замесите оставшуюся муку в количестве, достаточном для получения умеренно мягкого теста, гладкого и эластичного (на 3-5 минут больше).
Шаг 6: заполнение
Смешайте 3/4 стакана. сахар коричневый фасованный, 1/4 стакана. мука, 1 ст. корица.
Шаг 7:
Врезанный 1/3 стакана. сливочное масло (или маргарин), пока не станет похожим на крошки
Шаг 8:
Раскатать тесто и посыпать его начинкой.
Шаг 9:
Раскатать тесто, начиная с длинной стороны. заделать швы защемлением
Шаг 10:
Нарежьте рулет на равные кусочки «методом нитки».
Шаг 11:
Разложите порезанные стороны в кастрюлях. стороны могут касаться друг друга, но оставьте место, чтобы подняться
Шаг 12:
Дать постоять в холодильнике на ночь или один час (накрыть крышкой) в теплом месте.
Шаг 13:
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 14:
Выпекать 20-25 мин. или до слегка коричневого цвета. (При необходимости закройте рулоны последние 5-10 мин., Чтобы предотвратить пригорание
Шаг 15:
Дать немного остыть
Шаг 16: глазурь
Сбрызнуть глазурью: 1 стакан. сахарная пудра, 1/2 ч. ваниль, 1-2 ст. молоко